초록영농조합에서 알려주는 쌀뜨물 알타리 묵은지 고등어짐 레시피!

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https://b-chorokhu.tistory.com/m/entry/%EC%8C%80%EB%9C%A8%EB%AC%BC-%EC%95%8C%ED%83%80%EB%A6%AC-%EB%AC%B5%EC%9D%80%EC%A7%80-%EA%B3%A0%EB%93%B1%EC%96%B4%EC%B0%9C-%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC 

1. 쌀뜨물 알타리 묵은지 고등어찜 재료

(묵은지는 배추김치, 알타리김치, 무김치, 파김치 등 어떤 종류라도 가능합니다)

쌀뜨물, 묵은지 적당량, 생고등어, 다진마늘, 후추, 둥굴레홍게맛간장, 참기름, 고춧가루, 청양고추

2. 쌀뜨물 알타리 묵은지 고등어찜 만드는 방법

① 쌀을 1회 씻은 쌀뜨물은 버리고 2~3번째 쌀뜨물로 준비합니다.

② 생고등어는 먹기좋은 크기로 잘라서 세척해 두고 묵은지는 양념을 물에 씻어서 제거해 줍니다.

③ 냄비에 묵은지를 먼저 깔고 토막을 낸 생고등어를 올려줍니다.

④ 쌀뜨물 2컵에 다진마늘, 고춧가루, 둥굴레홍게맛간장 2스푼, 참기름, 후추를 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.

⑤ ③번에 양념장을 부어주고 남은 쌀뜨물을 조금 더 넣어줍니다.

⑥ 보글보글 끓으면 청양고추를 넣어줍니다.

⑦ 기호에 따라 다진 쪽파를 넣어서 먹습니다